Как научиться держать палочки для роллов


Как научиться есть палочками для суши

В европейском обществе существует стереотип, что суши кушают палочками исключительно в дань этнокультурным традициям восточной кухни. А между тем, замена японских хаси (палочки для еды) на стандартные столовые приборы неизбежно испортит и усложнит весь процесс потребления суши.

Традиционная кухня Японии канонична: сервировка стола, приготовление и употребление пищи рассматриваются как неотъемлемые элементы целого.

В первую очередь, у гурмана сразу же возникают проблемы с обмакиванием суши в соус. Обычно, после погружения порции этой снеди в чашу, ее слегка встряхивают над ней. Те капли, которые не впитались в порцию, падают обратно и не заляпывают все вокруг. Тогда как при использовании вилки, суши слегка деформируются, и после обмакивания их лучше не встряхивать.

Невозможно представить, чтобы японцы ели еду при помощи европейских столовых приборов.

Изделие может частично разрушиться, и куски начинки способны испортить всю эстетику потребления пищи. А разрушенная при помощи ножа и вилки конструкция кулинарного произведения может значительно изменить вкусовое восприятие блюда.

Только зная, как держать палочки для суши и умело ими пользоваться, можно понять особенности кулинарной культуры Японии.

Виды палочек для суши

Еще один европейский стереотип связан с представлением о видах палочек для еды. Многие считают, что палочки бывают всего двух-трех видов. На самом деле их огромное множество. Они различаются по форме, по длине, по материалу изготовления.

Вначале палочки для суши получили название хаси. Они были доступны только членам императорской фамилии.

Ниже приведены фото и описание самых распространенных типов палочек для суши:

  • Деревянные. В Японии очень популярны тонкие короткие хаси из бамбука с характерным орнаментом. В китайских городах распространены дешевые одноразовые куайцзы средней длины. Между тем сельские жители Поднебесной предпочитает палочки, значительно превосходящие городские по длине и толщине, которыми в кругу большой семьи удобно извлекать куски мяса или рыбы из чана в центре стола.
Деревянные палочки для суши.
  • Пластмассовые. Появление в обществе пластмассы позволило значительно удешевить стоимость столовых приборов и посуды. Палочки из пластика делятся на термостойкие и для холодных закусок. При этом даже жароустойчивые изделия не рекомендуется применять при ухвате или размешивании слишком горячих блюд.
Пластмассовые палочки для суши.
  • Металлические. Изготавливаются из серебра или из простых сплавов. Металлические чоккарак широко применяются в обиходе у жителей Северной и Южной Кореи. Считается, что за счет дополнительного точечного массажа пальцев во время еды, подобные столовые атрибуты продлевают своим хозяевам жизнь. А серебро реагирует на органические яды и способно предупреждать человека о несвежести пищи. Правда, такие палочки являются самыми неудобными, и после них у европейских гурманов зачастую болят пальцы.
Металлические палочки для суши.
  • Костяные. В азиатской культуре считается, что кости сами по себе обладают лечебными свойствами и, соприкасаясь с ними, человек получает силу и характер животного. Для долговечности их покрываются защитным слоем.
Костяные палочки для суши.
  • Каменные. Изготавливаются в основном из нефрита, который обычно заключен в сеточный или кольцеобразный каркас. Каменные палочки можно использовать по прямому назначению, но приобретаются они в основном при создании гламурных картинок для элитных интерьеров.
Нефритовые палочки для суши.

Как правильно держать палочки для суши

Некоторые знатоки японской культуры предлагают не упрощать учебный процесс и начинать сразу с длинных нурибаси. Аргументируют они это тем, что, привыкая в домашних условиях к удобным плоским или ребристым приборам, человек в ресторане азиатской кухни вполне может попасть впросак.

Японцы защищают свою кулинарную культуры не только на родине, но и за рубежом.

Несмотря на общий принцип захвата пальцами, при отсутствии навыка, более круглые нурибаси начнут выскальзывать из рук. Эксперты же советуют все-таки начинать обучение со специальных учебных палочек. От обычных видов учебные приборы отличаются тем, что верхние концы у них зафиксированы съемным держателем, а посередине имеются кольца, благодаря которым палочки крепятся к пальцам. Со временем пальцы обучающегося человека привыкают к правильному захвату, и дальше он поэтапно учится пользоваться палочками без держателя и колец.

Предназначены для людей, которые либо не хотят, либо не могут пользоваться обычными палочками.

Однако бывают в жизни случаи, когда необходимо быстро приобрести навыки пользования ресторанными палочками, чтобы, изображая церемониальную неспешность, аккуратно потреблять суши и роллы, никого не забрызгав и не выронив нурибаси из рук.

Японцы считают палочки священным символом, который продлевает жизнь.

Для этого, перед тем как перейти к пошаговой отработке захвата пальцами, необходимо сначала понять основные принципы работы этих замысловатых столовых приборов:

  • Концы палочек должны быть на одном уровне. Для выравнивания в руке «съехавших» нурибаси, их легким постукиванием кончиками по поверхности стола выводят на общий уровень.
Важный принцип применения хаси – большое уважение к этой святыне японской культуры.
  • Верхние концы палочек должны хотя бы на несколько сантиметров выпирать наружу, а нижние должны визуально выходить из руки на большее расстояние, чем верхние. Здесь примечательна одна важная деталь: размер ладоней у японцев значительно меньше, чем у европейцев. И 15-20-сантиметровых хаси японцам вполне хватает для использования. Зато длиннорукие европейцы при таких показателях вынуждены либо жертвовать верхними рычагами для баланса, либо нижней геометрией рабочего треугольника, заставляя кончики хаси разводиться с большими усилиями.
Всем под силу научиться, как должным образом держать китайские палочки.
  • Если верхняя половинка нурибаси или хаси толще, чем нижняя заостренная, то такие столовые приборы являются противовесными. Часть веса ухваченной еды компенсируется массой противоположной половинки. За счет эффекта «рычага» на захват и удержание пальцы расходуют меньше усилий, но при этом держать их пустыми и на весу не так комфортно, как равновесно сбалансированные палочки.
Кисть должна находиться в состоянии расслабленности.
  • Нажим захвата пальцев не должен быть сильным или слабым. Сильный захват при движении инстинктивно заставляет руку сжиматься в кулак, что может привести к потере координации между кончиками и падению порции суши. К тому же сжатые в кулаке хаси считаются в Японии недопустимым на публике жестом возможной агрессии. Слабая же фиксация приведет к соскальзыванию палочек с пальцев.
Мизинец нельзя оттопыривать. Движения размеренные и легкие.
  • Заводские изделия после распаковки необходимо обтереть, чтобы избежать заноз на руках и микроскопических щепок в тарелке. Круглые нурибаси лучше зажать между руками и обкатать их друг об друга. Но при этом важно знать, что в настоящих японских ресторанах потирание палочек считается оскорблением всего обслуживающего персонала. Тем самым клиент высказывает недоверие официантам, которые по правилам обязаны предоставить посетителю идеально подготовленные столовые приборы.
Если столовый прибор двигается свободно, без излишнего давления, то он взят правильно.

Как правильно держать палочки для суши: схема

  • Первая палочка (нурибаси или куайцзы) устанавливается между верхней костяшкой фаланги безымянного пальца и средним пальцем. Зажатие рекомендуется производить по центру нурибаси. Во время тренировки можно вытянуть ладонь параллельно полу внутренней частью вниз и поместить между пальцами одну нурибаси острым концом вверх.
  • Не разжимая захвата среднего и безымянного пальца, тупой конец заводится в «ямку» между указательным и большим пальцем. Нижней частью большого пальца тупой конец прижимается к «ямке». Верхняя часть большого пальца при этом остается подвижной.
  • Вторая палочка накладывается ближней острию половинкой поверх среднего пальца, а следующая половинка зажимается между подушечками указательного и большого пальца.
  • Не разжимая захватов, фаланги пальцев слегка распрямляются. Зажим пальцев немного ослабляется и, помогая сверху другой рукой, нурибаси выравниваются о твердую поверхность стола. На Востоке после установки между пальцами обоих нурибаси, другая рука для корректировки не задействуется. Палочки просто выстукиваются о поверхность до нужного уровня. Но для этого нужен хотя бы небольшой опыт и сноровка.
  • Нижняя палочка жестко зафиксирована с двух сторон пальцами. Верхняя палочка зажата указательным и большим пальцем. Двигая этими пальцами, производится разведение и сведение кончиков-ухватов.

Учебное видео с пошаговой инструкцией. Что еще удобно есть палочками?

Палочками едят не только куски пищи, но и рассыпчатую еду. Миску с рисом на востоке поднимают к голове, и быстро орудуя сведенными концами палочек, отправляют зерна риса прямо в рот. Если миска или тарелка горячие, то восточные жители, наоборот, наклоняют голову к миске. Но последнее в приличных заведениях недопустимо, и лучше дождаться пока посуда остынет.

Важно уметь захватывать ими кусочки экзотического блюда.

Супы также можно употреблять с помощью нурабаси, хаси или куайцзы. При этом из миски аккуратно выхватывают гущу, а бульон отпивают с края, как из чашки. Также палочками удобно ухватывать квашеную капусту, зелень и спагетти.

Все манипуляции проводят верхней палочкой, а нижняя остается в неподвижном состоянии.

И, конечно же, особое место в восточной кухне занимают роллы, которые не признают ни вилок, ни ножей. Однако пользоваться палочками для удержания роллов довольно просто. Роллы ухватываются за бока, поднимаются и окунаются в соус.

Есть палочками нужно целый кусочек, не возвращая остатки обратно на тарелку.

Попытка ухватить за серединку с начинкой или нанизать ролл как на шампур, может привести к его развалу. К тому же протыкать палочкой пищу в некоторых восточных культурах считается крайне неподобающим действием.

Потрясающие умственные способности жителей Японии связывают с сильно развитой моторикой кистей, поскольку детей приучают пользоваться хаси практически с младенчества.

ВИДЕО: Как правильно есть суши и роллы палочками.

Как держать палочки

Одна из самых важных техник, которые должен знать барабанщик, - это как правильно держать голени. Большинство барабанщиков не осознают важность захвата барабанной палочки; в конечном итоге затрудняя их обучение. Когда вы играете на барабанах правильным хватом палочки, вы получите максимальный отскок и контроль ваших барабанных палочек. Вы сможете играть на барабанах с гораздо большей эффективностью и мощью с правильными захватами. Чем быстрее вы научитесь держать барабанные палочки, тем быстрее вы научитесь играть на барабанах.Если вы практикуете неправильно, вам понадобится гораздо больше времени, чтобы улучшить свои навыки. Итак, позвольте мне объяснить, как правильно держать палочки ниже. Если вам нужен видео-урок по этой концепции, ознакомьтесь с уроком Майка Михалкова о как держать голени.

Как использовать Matched Grip

Основным типом рукоятки клюшки является рукоятка согласованной рукоятки. Это стало стандартной рукояткой для большинства музыкальных стилей. Подходящий хват - это в основном одинаковые руки при удерживании клюшек - это означает, что левая и правая руки совпадают.Есть несколько способов удерживать клюшки одинаковым хватом, позвольте мне их объяснить.

Germanian Grip - Germanian Grip очень распространен для игры на рок и корпусных барабанах. Это предполагает, что вы держите палку большим и указательным пальцами в точке опоры (точке баланса), а остальные пальцы кладете на нижнюю часть палки. Что отличает этот хват, так это угол, под которым вы играете клюшками. Поместите палочки на малый барабан и постарайтесь образовать с ними угол 90 градусов.Когда вы найдете этот угол, вы заметите, что ваши локти могут немного выпирать, что является нормальным явлением.

American Grip - Американская рукоятка такая же, как и немецкая; однако вы меняете угол наклона ваших палочек. Вместо того, чтобы держать локти и палки под углом 90 градусов, расслабьтесь немного и позвольте рукам упасть. Вы заметите, что ваши палки немного вошли, уменьшив угол до 45 градусов или около того. Это наиболее распространенный стиль игры на барабанах, главным образом потому, что он кажется наиболее удобным.

French Grip - Французский захват отличается как от американского, так и от немецкого. Пусть руки расслабятся еще больше, сведите палки вместе. Вы заметите, что ваши палочки сошлись, так что они почти параллельны. Французский хват уникален, потому что то, как вы держите клюшки, меняется от ладоней вниз к ладоням вверх. Это означает, что вы можете увеличить скорость, используя пальцы. Единственным недостатком этого является отсутствие силы, которую вы получите от ударов.

Как использовать традиционную рукоятку

Другой тип рукоятки - традиционный.Это очень часто встречается в джазовая игра на барабанах и барабанная партия. Этот захват был разработан барабанщиками армейского корпуса, у которых малый барабан опирался на бедра. Угол наклона малого барабана мешал им играть с одинаковым хватом. Поэтому они создали новый способ держать руку под палкой. В последнее время это называлось традиционным хватом. Чтобы добиться этого, держите клюшку рукой вверх ногами (или ладонями вверх). Найдите точку баланса палки и поместите ее в карман большого и указательного пальцев.Положите палку на два последних пальца руки (безымянный и мизинец). Теперь вам просто нужно просто оставить свой индекс и средний палец на вершине палки.

Традиционная ручка не так популярна для рок-барабаны и другие тяжелые стили игры на барабанах. Поскольку вы играете рукой под палкой, вы не можете получить столько энергии от ударов. Вот почему так много барабанщиков используют этот захват для джаза и других более мягких стилей. Традиционным хватом нужно играть правильно, иначе вы в конечном итоге навредите себе.Поэтому убедитесь, что если вы решите научиться этому хвату, вы выучите его правильно!

Вывод рукоятки

Независимо от того, в каком стиле вы играете на ударных, всегда полезно выучить все ручки. Изучение как согласованного, так и традиционного хвата только улучшит ваш контроль и чувство барабанных палочек. Как только вы освоите эти базовые навыки, вы можете начать учиться играть на барабанах! Просто убедитесь, прежде чем вернуться к своей ударной установке, убедитесь, что вы знаете, как правильно держать палочки! Отличный способ попрактиковаться в использовании этих различных захватов палки - это включить их в свои барабанная рудиментная практика.

Узнать больше о как держать палочки с Майком Михалкоу и Барабанная система!

.

Традиционная рукоятка и согласованная рукоять

У начинающих барабанщиков часто возникают вопросы о том, как держать барабанные палочки. Традиционный хват или согласованный, что лучше? Здесь Эдмонд, инструктор по барабанам OK Трэйси Д. объясняет механику каждой рукоятки барабана, чтобы вы могли решить, какой из них подходит именно вам…

По сути, существует два разных способа удержания барабанных палочек: традиционная рукоятка и согласованная рукоятка. Обе техники выразительны и забавны в использовании. Если вам интересно, как держать барабанные палочки, сначала вы должны лучше понять разницу между ними.Давайте посмотрим на механику традиционного и согласованного хвата.

Matched Grip

При использовании подобранной ручки обе руки держат клюшки одинаково. У этого типа рукоятки есть три разновидности: немецкий, американский и французский.

Для этих захватов большой палец должен находиться напротив указательного пальца на палке, при этом торцевая часть ручки должна выходить примерно на два дюйма от задней части. Это защемление между большим и указательным пальцами называется «точкой опоры».

French Grip

Точка опоры находится между большим и указательным пальцами французской ручки.Точка опоры может (при желании) немного сместиться к большому и среднему пальцам с помощью немецких и американских захватов.

Держите палки миниатюрами к потолку и ладонями друг к другу. Эта позиция позволяет максимально контролировать пальцы, и по этой причине ее предпочитают литавры.

German Grip

Держите клюшки ладонями вниз и управляйте ими запястьями. Эта позиция придает силы и объема.

American Grip

Поверните руки под углом 45 градусов.Это позволяет вам использовать оба запястья для силы, а пальцы - для контроля и нюансов.

Традиционная рукоятка

Эта рукоятка была популяризирована военнослужащими военной батареи, которые несли свои барабаны вбок (отсюда и название «боковой барабан»). Угол наклона барабана заставил повернуть левое цевье вниз, чтобы палка комфортно проходила через обод. Традиционный хват часто используется для джазовых и барабанных партий.

Расположите левую руку так, как будто вы протягиваете ее, чтобы пожать чью-то руку.Палочка должна находиться в перепонке между большим и указательным пальцами и опираться на кутикулу безымянного пальца. Примерно 2/3 ручки должны быть обращены вперед.

Слегка положите кончик большого пальца на первый сустав указательного пальца и положите средний палец на палку, немного перед указательным пальцем.

Точка опоры (точка поворота) будет находиться между большим и указательным пальцами. Расслабьте пальцы и используйте их для поддержки, нюансов и контроля.

Поверните предплечье круговыми движениями, аналогичными повороту дверной ручки.Расположите правую руку так же, как при американском подходе.

Важно расслабиться и позволить палкам плавать в ваших руках. Слишком сильный захват клюшек может привести к усталости и возможной травме, а также ограничит подвижность клюшек. Расслабленная ручка также позволит добиться лучшего звучания барабанов.

Некоторым нравится спорить о достоинствах предпочитаемых ими захватов, но я не думаю, что вам обязательно нужно выбирать. У каждого из них разное чувство, выражение и отношение.Например, подобранный хват хорошо подходит для рок-музыки, но если грув звучит в стиле фанк, то немного традиционного передает это ощущение и отношение довольно хорошо.

Теперь вы знаете, как держать барабанные палочки. Изучение обоих захватов сделает вашу игру более разносторонней и интересной, поэтому я говорю - попробуйте оба!

Узнайте больше о захвате барабанной палочки и технике игры на барабанах, поищите здесь частного инструктора по игре на барабанах рядом с вами.

Поделиться этим изображением на своем сайте

Пожалуйста, укажите авторство TakeLessons.com с этим изображением.









Автор сообщения: Трейси Д.
Трейси Д. преподает уроки игры на ударных и Эдмонд, хорошо, а также онлайн.Она играет на барабанах в различных коллективах более 13 лет. Трейси получила степень бакалавра музыкального образования в Христианском университете Оклахомы и с 2009 года играет с Оркестром сообщества OKC. Узнайте больше о Трейси здесь!

Фото Алека Коннорса, QWEbie

.

Научитесь держать палочки

Как правильно держать палочки - один из аспектов игры на барабанах, которым часто пренебрегают. Когда вы играете на барабанах, палка должна стать частью вас, а не аксессуаром. Чтобы добиться этого, вы должны начать с того, как вы держите палки. Важно определить правильный стиль хвата на ранней стадии, чтобы не навредить себе и не тренироваться в долгосрочной перспективе. Не волнуйтесь, если вы вообще не следовали «правильной» технике, это не конец света.Любой способ практики улучшит ваше мастерство; тем не менее, удерживая палку разными способами, вы повысите продуктивность игры на ударных, предлагая больший отскок, движение и контроль.

Эта статья призвана показать три основных типа рукояток, используемых сегодня. У каждого есть свои преимущества и хитрости, поэтому барабанщикам важно изучить все стили и освоиться с ними. Прежде чем начать, прочтите, что вы прочитали о точке опоры. Это то место, где вы хотите зажимать клюшки для каждого хвата.Итак, как только вы найдете эту точку на своей палке, вы можете использовать приведенные ниже уроки, чтобы правильно настроить для себя правильный захват!

Согласованная ручка

Самый популярный стиль - Matched Grip. При этом обе руки держат палку одинаково. Подобранный захват очень популярен во всех стилях игры на барабанах и может применяться не только в ударной установке. Литавры, молотки и другие ударные инструменты также используют согласованный хват. Он позволяет быстро перемещаться по набору и обеспечивает максимальный контроль.

При игре этим хватом ладони смотрят вниз. Обратите внимание на то, как каждый кончик пальца слегка касается голени. Убедитесь, что вы не сжимаете палку слишком сильно, иначе вы ограничите ее отскок. Обсуждается, какой палец используется для захвата палки. Некоторые будут использовать большой и указательный пальцы; другие будут использовать свой большой и средний пальцы. Оба варианта хороши, если вы выбрали одно заранее и придерживаетесь его!

Традиционная ручка

Следующий захват, который мы рассмотрим, называется традиционным.Вы можете увидеть множество джазовых барабанщиков, использующих этот стиль, поскольку он чрезвычайно популярен в этом стиле. При этом вы держите палку ладонями вверх, сжимая палку снизу. Это дает вам совершенно новое ощущение клюшки. Это позволяет делать быстрые ходы и улучшать динамический контроль; Идеально подходит для щеток и метел. Одна из проблем с этим захватом заключается в перемещении его по ударной установке. С большой ударной установкой вам может быть трудно быстро перемещаться по томам, а с наклоном ручки в руках удар по тарелкам может быть сложным.

Чтобы добиться этого захвата, просто выведите два первых пальца наружу, при этом большой палец должен быть направлен вверх. Затем просто поместите палку между большим и остальными пальцами следующим образом:

После того, как палочка встала на место, просто осторожно сожмите два верхних пальца на вершине палочки. Палка должна свободно лежать в руке, например:

.


Французская ручка

И, наконец, французская рукоятка.Этот метод не так популярен, но все еще используется очень часто. Он предлагает скорость и выносливость, с совершенно другим захватом, чем любой другой захват. Французский захват использует ваши пальцы для управления вашей клюшкой. Поскольку вы не так часто используете запястья, вы сэкономите много энергии. Использование пальцев может быть большим плюсом; Однако есть и свои минусы. Возможно, вам будет сложно получить достаточную мощность в некоторых гребках.

Обратите внимание на то, как клюшка очень плохо лежит в руке.Хорошей идеей будет зажать палку указательным и большим пальцами. Вы должны иметь возможность использовать другие пальцы в качестве пружины на палке.

Как держать палочки

Обязательно попробуйте каждый из этих методов. Каждый захват отличается и имеет свои преимущества. Если вы получите образование во всех стилях, вы станете намного более привлекательным барабанщиком. Помните, что это не единственный способ держать клюшку! Есть много разновидностей этих основных техник.Это всего лишь примеры трех наиболее распространенных способов удержания барабанных палочек!

Связанное содержание, которое может вас заинтересовать ...

Выбор правильной барабанной палочки - Сегодня на рынке представлены все разновидности и марки барабанных палочек, поэтому вам действительно необходимо убедиться, что вы выбираете палочку, наиболее подходящую для вашего стиля. Эта статья расскажет вам все, что вам нужно знать о барабанных палочках!

Выбор правильного наконечника барабана - Верно, вы должны убедиться, что вы выбрали правильный наконечник для своей палки.Поскольку у вас так много разных форм и размеров, вам нужно знать, какой из них лучше всего подходит для вашего стиля! Чтобы выбрать палку, необходимо выбрать наконечник!

Научитесь правильно настраивать свои барабаны - Настройка барабанов жизненно важна для получения максимального звука и жизни от ваших пластиков. Если барабаны не настроены, ваша ударная установка будет звучать нестандартно, и ваши головы будут более подвержены повреждениям.

Легкий способ научиться играть на барабанах - Вы хотите научиться играть на барабанах? Думаете, это может быть слишком сложно или требует большой координации? У меня для вас отличные новости! Суть в том, что если вы можете сосчитать до четырех, вы сможете играть на барабанах!

Научитесь строить простое соло - соло-соло - это способ номер один для барабанщиков выразить себя.Каждый барабанщик хочет поразить публику жирным барабанным соло. Но действительно ли вы теперь, как построить правильное соло?

.

Смотрите также